Hinojo o Foeniculum vulgare

El hinojo es una planta perteneciente al género Foeniculum, el cual solo esta compuesto por la especie Foeniculum vulgare. El rango de distribución de esta especie se extiende por todas las zonas templadas del mundo, aunque su área originaria de distribución es la zona meridional de Europa, especialmente la costa mediterránea.

Hinojo

Hinojo

Descripción 

El hinojo es una plana herbácea perenne con porte erecto y con una altura máxima de 2 metros. Las hojas de color verde intenso, son largas y delgadas, acabadas en segmentos en forma de aguja. Las hojas se endurecen durante la época estival para evitar la perdida de agua por las altas temperaturas.

Las flores del hinojo se presentan en una inflorescencia de forma umbelada con pedúnculos largos. La inflorescencia esta forma por unas 10-14 flores de color amarillo-dorado. El fruto de esta plana es un esquizocarpio de 2 mericarpios claramente separados.

Usos

El hinojo presenta multitud de usos tanto dentro de la gastronomía como a nivel medico, a continuación pasaremos a ver las más importantes:

  1. Inflorescencia del hinojo

    Inflorescencia del hinojo

    Las semillas se usan en multitud de platos, ejemplo: encurtidos.

  2. Las semillas aportan un aceite que se usa en la fitoterapia.
  3. En herboristería se la considera una planta con propiedades diuréticas y carminativas.
  4. En infusiones se toma para aliviar los dolores de estomago.
  5. En casos de conjuntivitis, una limpieza de ojos con una infusión de sus semillas, favorecerá la reducción de los síntomas. Para este caso, la receta consiste en hervir una cucharada de semillas en 300 ml de agua, durante 5 minutos, luego lo colamos y lo aplicamos sobre los ojos.

Webs e imágenes consultadas:

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